中医药膳清蒸肉末海带合

清蒸肉末海带合

【来源】《养生必知的药膳食疗方大全》

【组成】水发海带350克，清汤50毫升，猪瘦 肉150克，鸡蛋1个(取蛋清)，葱末、姜末各 10克，盐、鸡精、香油各适量。

【制作用法】1.锅内放适量水，将水发海带煮透，捞出部 分凉凉后切成长5厘米、宽3厘米的块，共 切30块，放人碗中，加盐、鸡精拌匀，腌 渍片刻;剩余海带切成细末， 2.将猪瘦肉剁成泥，加盐、鸡精、清汤、葱 末、姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀， 用手挤成20个丸子，分放在20片海带上， 每个丸子上再盖一片海带，并略加压制， 即可生海带合。 3.将生海带合放笼屉蒸熟，装盘即可。

【使用注意】烹制时一定要掌握海带与肉的比 例，海带用量是肉的两倍以上，

【适用人群】老年人