立秋

黄精煨猪肘， 黄精味甘，性平，是药食两用的滋补强壮佳品，有益气养阴补虚、调补肺脾肾脏的作用，如清代医学家张璐《本经逢原》说：“黄精，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓强坚，皆是补阴之功。” 猪肘即猪蹄髈的俗称，味甘微咸，性平，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的功效，补益作用较猪肉更强。 本方为民间验方，以黄精和猪肘为主，合入具补气健脾之功，善治精神不振、四肢乏力、食欲减退的党参与红枣组成。全方合用，有调补脾肺、益气养阴、补肾强腰的功效。传统上苦夏身瘦，立秋需调补，现如今秋季养生宜润养脾肺，故本方宜于“贴秋膘”、丰肌润肤之用。另外，也适用于脾胃虚弱所致饮食不振、形体消瘦，肺虚引起咳嗽、长期不愈，以及肾虚精亏导致腰膝酸软、腰脚无力等病的调补。

2025-05-27

冰糖莲子羹，《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。莲子味甘微涩，性平，归心、脾、肾经，除养心、益肾、补脾之外，还具有较好的收涩之性，可涩精、止泻、止带。如清代医学家黄元御在《玉楸药解》中说：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。” 冰糖为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘、性平，入肺、胃二经，其不同于性凉、清热利尿的白砂糖，以及性温、温中止痛的红糖，而是养阴滋润、润肺止咳、益胃止渴，最宜秋季养生之用。 本方为民间验方，以莲子、冰糖为主，合入酸甜消食的金糕与甜香开胃的桂花卤组成，口感滑柔、清甜、黏稠。全方合用，具有补脾润肺、收敛固精的作用，是秋季养生润肺止咳、益胃止渴的必备良品。另外，对妇女体虚白带，男子肾虚遗精、滑精、早泄，以及脾虚久泻、食欲不振等病亦有较好的调治作用。

2025-05-27

芝麻核桃羹，芝麻有黑、白二色，习惯上黑色入药，既是食物，亦是药物，为药食两用之品。黑芝麻味甘甜、性平和，入肝、肾、脾、胃、大肠经。东汉《神农本草经》指出：“补五内（脏），益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身（减肥）不老”，清代医学家黄元御《玉楸药解》记载：“补益精液，润肝脏，养血舒筋。疗……皮燥发枯、髓涸肉减、乳少……生秃发”。明代医学家缪希雍《本草经疏》评价：“气味和平，不寒不热，益脾胃，补肝肾之佳谷也。” 黑芝麻因其色黑入肾，味甘甜入脾胃，同时甘甜之味又有补益作用，故其有补肾、补脾胃的功效；而又因其富含油脂、入大肠经，故有润肠通便的效能。由于肝藏血主筋，肾藏精主骨，头发的营养源于血，而其生机却在肾，即发为血之余、肾其华在发，乳汁的产生则由精血转化而来。脾胃为后天之本、气血生化之源，又主肌肉。大便的正常排出与精血充足、津液充沛密切相关。因此，黑芝麻最基本的功效即是滋补肝肾、强筋壮骨、乌发生发、通乳生乳，补益脾胃、增长气力、丰肌润肤，生精补血、润肠通便。 现代研究表明，黑芝麻具有抗衰老作用，其所含维生素E能保护细胞膜，防止脂褐质形成，增强免疫功能，而且对于老年人患高血压伴随而来的动脉硬化症能起预防和治疗作用，并且具有对血管壁瘢痕的修复功能；黑芝麻中的抗氧化成分是芝麻纤维素被分解后形成的物质，具有增加好胆固醇、减少坏胆固醇的作用。其还是补钙佳品，黑芝麻的钙含量远高于牛奶和鸡蛋，每百克黑芝麻中含钙接近700mg，而每百克牛奶中钙含量才100mg左右，每百克鸡蛋中钙含量才55mg左右。 本方以黑芝麻为主，合入核桃仁组成。黑芝麻补养五脏，偏于补阴。核桃仁味甘、性温，入肾、肺、大肠经，功能补肾、温肺、润肠，主治腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘咳、大便秘结等症，偏于补阳。二者搭配，阴阳互补，滋阴不助湿，补阳不碍阴，最宜于秋季阴虚内燥所致皮肤粗糙、咽干咳嗽、大便干结等不适的调补。另外，对于肝肾不足、病后体弱所致须发早白或头发脱落以及头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软等病亦有较好的调治价值。

2025-05-27

荷叶蒸乳鸽

2025-05-27

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2025-05-27

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2025-05-27