麦芽

麦芽是小麦经发芽处理后的产物，在发芽过程中，小麦中的淀粉经酶解转化为麦芽糖，使其不仅成为食品行业中经济实用的原料，更因其丰富的营养价值和显著的保健作用，成为备受关注的健康食材。

2025-05-20

麦芽作为禾本科大麦发芽干燥的食药物质，味甘性平，归脾、胃经。其功效随炮制而异：生麦芽健脾和胃、疏肝行气，适用于脾虚食少、乳汁郁积；炒麦芽行气消食兼回乳，助力食积不消与妇女断乳；焦麦芽专攻消食化滞，缓解脘腹胀痛 。日常调理中，常规用量 10～15 克，若需回乳则炒用 60 克。从食积化解到乳胀调护，麦芽凭借不同炮制的特性，在食药同源理念里，为脾胃运化、气血疏调及产后养护等提供自然支持，诠释传统食药物质的多元健康价值 。

2025-06-09

麦芽作为食药同源的物质，凭借丰富食用纤维助力消化，可改变肠道内容物体积与通过时间，降低结肠癌风险 。其麦芽纤维和异麦芽低聚糖，能调控溃疡性结肠炎患者的肠道菌群；还可拮抗毒素损伤肝脏，通过抗高脂血症与抗氧化发挥保肝作用 。此外，麦芽在色素疾病防治、化脓性创伤愈合等方面亦有潜力，含尿囊素促创伤修复，更兼具抗真菌等作用，展现食药物质的多元健康效能 。

2025-06-09

百补增力丹源自《北京市中药成方选集》，以炒麦芽（3840 克）为核心，搭配陈皮、苍术等食药物质，经研末、炼蜜制成重一钱二分的丸剂 。服用时每次取二丸，每日两次，用温开水送服 。方中炒麦芽协同诸味，发挥开胃健脾之效，针对身体瘦弱、精神疲倦、食欲不振等状况，在食药同源理念下，借麦芽等食材的调和作用，为脾胃运化不足者提供温和的养生调理路径 。

2025-06-09

作为药食同源的经典食材，麦芽不仅是酿造啤酒的关键原料，更是中医里消食和中、回乳消胀的良药。但市场上的麦芽质量参差不齐，从优质的饱满芽体到干瘪的劣质品，甚至有以谷芽冒充的情况。想要买到真正有效的麦芽？这篇鉴别指南将从多个维度为你解锁挑选技巧，让你轻松避开选购陷阱。

2025-07-13