（二）营养教育

营养教育（nutrition education）是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划的活动。

1.营养教育的主要内容

2.营养教育的基本方法和形式

讲座（lecture）

小组活动（group discussion）

个别劝导（persuade）

培训（training）

咨询（consultation）

3.开展营养教育的步骤

设计营养教育计划

选择教育途径和材料

准备营养教育材料和预试验

实施营养教育计划

营养教育效果评价

（三）食品营养标签指导

1、预包装食品（prepackaged  food）是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。

2、食品标签（food  label）是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

3、营养标签（nutrition label）是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。营养标签是预包装食品标签的一部分。

4、食品营养标签的基本构成

（1）营养成分表

能量和核心营养素的含量值及其占NRV的百分比

营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分的含量及其占NRV的百分比

营养强化后食品中该营养成分的含量值及其占NRV的百分比

使用了氢化和／或部分氢化油脂时，反式脂肪（酸）的含量

（2）营养声称

含量声称   声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。

比较声称   声称用语包括“增加”或“减少”等。

（3）营养成分功能声称