（一）营养咨询

营养咨询（nutrition consultation）是指通过营养信息交流，帮助群体或个体获得营养知识，培养健康生活方式的活动与过程。

1.营养咨询的形式

面对面咨询

电话咨询

书信咨询

网络咨询

2.营养咨询的内容

3.营养咨询的方法  

（1）SOAP营养咨询法

主观询问（subjective）

客观检查（objective）

评价（assessment）

营养治疗计划（plan）

（2）DMAIC营养咨询法

定义（define）

测量（measure）

分析（analyze）

改进（improve）

控制（control）

4.营养咨询的原则与技巧

（1）营养咨询的原则

耐心倾听，鼓励疏泄

解释得当，应对审慎

尊重患者，严守医秘

（2）营养咨询的技巧

善于引导咨询者交谈

重视反馈信息

注意在交谈中的态度

5.营养咨询的步骤

准备

明确谈话目的

制订谈话提纲

准备好与交谈有关的资料

确定交谈时间、地点

做好心理准备

交谈

探究咨询者的咨询目的

帮助咨询者理解自己的观点

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