俗话说:“冬季进补，春季打虎:冬季不补，春季受苦。”意思是说，冬季是四季之中人体进补的最好时节，人们应该利用这个好时节来补益身体。在冬季利用饮食养生的方法进补是最佳的选择。

冬季饮食养生的总原则是:(1)适量进食高热量的饮食以弥补热量的消耗。(2)增加温热性食物的摄人量以增强机体的御寒能力。(3)补充足够的维生索和矿物质。也就是说，冬季除了应该适当多进食一些 五谷杂粮外，还应该注意补充足够的蛋白质、维生素矿物质及适量的脂肪类食物。

传统养生学认为,冬季应该多食用一些偏温热性的食物，特别是能够温补肾阳的饮食，以增强机体的御寒能力。下面介绍几种冬季进补的食物。

(1)当归生姜羊肉汤:当归20克，生姜30克,羊肉500克，黄酒、调料各适量。将羊肉洗净，切为碎块，加人当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1~2小时，食肉喝汤。此汤有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒肢冷等血虚及阳虚的人群。

(2)羊肾粥:羊肾1只,大米100克，调料少许。将羊肾切开,剔去内部白筋，切为碎末,大米洗净，加人适量水及调料,煮1小时食用。此粥有益气壮阳填精补髓的作用,适用于虚弱无力腰膝酸软、畏寒怕冷、性功能减退等肾阳不足的人群。

(3)核桃仁二饼,核桃仁50克，面粉250克，白糖少许。将核桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，格为薄饼食用。 此饼有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于腰痛腿软、肺虚咳喘、大便干结等肺肾虚的人群。