“沂（宜）食沂（宜）药” 

2023-03-25 18:15 

“沂食沂药”系列专栏由浙江大学山东（临沂）现代农业研究院大健康和医药研究中心创办，主要推介临沂三区九县的特色农产品和中药，介绍其药用价值和食用价值，同时分析产业现状，推广特色企业，让更多人了解临沂，认识临沂特色农产品和中药资源，助力临沂大健康产业的发展。

临沂市位于山东省东南部，因毗邻沂河而得名，是历史上著名的革命老区（又称沂蒙山区），辖3区9县，沂河、沭河自北向南穿境而过，蒙山山脉自西北而东南延伸，共同构成山地、丘陵、平原地理地貌。临沂市西部、北部为主要的林、果产区，是中药和果品集产地，中部、东南部平原区则是粮油产区，特殊的地理环境孕育出极具地方特色的农产品和中药资源。

图1.沂食沂药分布地图

蒙阴蜜桃、沂水苹果、跋山芹菜、八湖莲藕、大店草莓、芍药山核桃、天宝山黄梨、临沭花生、蒙阴苹果、兰陵牛蒡、莒南花生、莒南绿茶、沂水绿茶等先后被列入国家农业部农产品地理标志产品目录，平邑金银花、苍山大蒜被列为国家质检总局地理标志产品目录。平邑金银花、郯城银杏、费县山楂产业更是成为当地支柱产业。

临沂特色食材除了可以满足正常的营养功能外，还具有广泛的保健功能。它们中含有大量营养素和具有调节机体功能的成分，这些成分对于心血管类病、感染类疾病等有调节机体、增强免疫和促进康复的作用。自古以来，老百姓就有将中药材做成药膳，用于日常防病治病的习惯。临沂盛产金银花，金银花可以做成茶饮，《本草求真》中:“江南地方，以此代茶。”《植物名实图考》记载:“吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵，皆中州产也。”

图2 临沂特色药食同源产品

这些既能作为食物食用又有一定的治疗保健功效的食物被称为“药食同源”中药。《黄帝内经太素》中曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”就是对“药食同源”的最好诠释。我国对于“药食同源”中药实行严格管理，已公布“药食同源”中药目录中共有中药110味。

图3临沂特色药食同源产品

在临沂特色产品中山楂、金银花、蜂蜜、木瓜、生姜、枣、桃仁、玫瑰等先后被列入药食同源的目录之中，另外银杏叶、牛蒡根、太子参被列入可被用作保健食品的中药目录。在临沂当地，有大量采用山楂、蜂蜜、生姜、枣等药食同源中药为原料的特色食品，同时也开发出许多新的具有保健功能的食物资源，如全蝎、蚕蛹、豆粕、麸皮等。这些共同汇成了“沂（宜）食沂（宜）药”的临沂特色食物体系。

来源：搜狐呔痛旅行