永州冷水滩：中医药“牵手”餐饮 药膳香融入烟火气

来源：冷水滩区融媒体中心 2024-12-26 09:05:05

冷水滩融媒12月26日讯

我国中医食疗药膳历史悠久，“药食同源”理念深入人心。永州市中医药文化底蕴深厚，永州市中医医院成立营养科的同时打造药膳坊，用一道道健康养生的药膳，将中医药文化融入到百姓日常生活的烟火气中。

走进位于永州市冷水滩区觅湘路的药膳坊，大厅里张贴着顺应节气的冬季养生食谱，陈列有药食同源的中药材，门店内弥漫着饭菜香和药草香。中午11时许，顾客预订的人参当归鸽子汤、安神汤等养生汤饮已经熬制好，前来用餐的市民络绎不绝。

“我之前有那个失眠的困扰，然后就去看了中医，给我开了失眠的方子，我就拿到药膳坊这边来定制我专属的药膳汤。”因为对中医药材很感兴趣，“00后”市民周女士今年也加入了药膳养生调理的队伍，“反正喝了一段时间，人呀还有状态这些都感觉要好很多。”

目前，药膳坊主要提供体质辨识与药膳制订等中医医疗服务。永州市中医医院营养科根据中医的体质辨识方法，判断顾客的体质类型，再针对不同体质定制专属药膳，市民可在药膳坊预订进行科学烹制。“我们会通过望、闻、问、切等手段，判断顾客是阳虚、阴虚还是气虚等体质。例如，对于阳虚体质的人，可能会提供以羊肉、肉桂等为主要食材的药膳，起到温阳补肾的作用。”永州市中医医院营养科医生介绍。

 

在冷水滩区，“中医药+餐饮”的融合日渐成为热潮，也带动了更多人了解中医药知识和养生理念。“毕竟它有中医院坐诊，对中医药材的把握比较权威，也值得老百姓信任，现在我们药膳汤的订单量增加了不少，从以前的四五十份到现在周末每天有时候一百多份也不一定。”药膳坊经理刘力碣告诉记者。