药食同源，医食护行百色市首届中药壮瑶药药膳大赛在百色市举行

2022-07-16 09:44

来源：今日广西

今日广西隆林讯（通讯员 姚娟） “这道‘红红火火’，是我们在‘红烧羊肉’的基础上特地选用本地黑山羊、加入本地苗族辣椒骨、八角、薄荷、水菖蒲制作而成，具有温中补虚、祛寒止痛的功效，也可提高免疫力。”7月15日，参加百色市首届中药壮瑶药药膳大赛的隆林各族自治县中医医院副院长、针推科主任许生权说，医院参赛队制作的4道药膳都包含中药。以“传承药膳文化 助力健康百色”为主题的百色市首届中药壮瑶药药膳大赛在百色市举行，旨在发挥道地药材资源及药膳“寓药于食”的特色优势，传承中医药民族医药特色文化，加强中药壮瑶药药膳食疗文化学习及应用。

药膳发源于中国，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的有色、香、味、形的美味产物。它“寓医于食”，即将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。继承和弘扬我国传统药膳文化。

此次参赛，医院的4道药膳，“红红火火”食材：本地山羊肉、辣椒骨、八角、薄荷、水菖蒲，功效：温中补虚、祛寒止痛，适宜人群：年老体弱、阳虚体质人群。“黑白双刹”食材：本地云耳、鱼腥草、蒜、生姜、醋，功效：清热解毒、利水除湿，适宜人群：脾胃湿热人群。“甜蜜蜜”食材：甜酒、鸡蛋、本地红糖、生姜，功效：温胃健脾、祛风散寒适宜人群：妇人产后及气血虚弱人群。“绿衣仙子”食材：本地新鲜玉米，功效：利尿除湿、生津止渴，适宜人群：任何体质人群。围绕中医体质、节气养生或常见病症，依据中医药理，以新鲜食材和中药壮瑶药为原料设计菜品，并通过蒸、煮、煨等传统烹饪方式烹调。药膳用的都是普通的食材，但搭配起来会取得奇妙的功效，色香味俱全，适合在百姓人家推广普及。

在这次比赛中，自治县中医医院的药膳养生队秉承着中医“药食同源”理念，借此契机探索中药壮瑶药药膳食疗新思路，“寓医于食”，将药物作为食物，又将食物赋予药用，防病治病，保健强身，在大家的共同努力下取得了大赛优秀组织奖。也希望能通过大赛广泛宣传药膳食疗知识，传播健康的中医养生保健方式，今后自治县中医医院会通过药膳为群众提供更优质的健康服务。