栀子功效全解析：降血脂镇静与保肝利胆的食养价值

子作为食药同源物质，具泻火除烦、清热利湿等食养功效，生品保肝利胆作用显著，炒制品镇静效果增强，其成分可抑制胰脂酶实现降血脂，水浸液能抗菌、抗炎。可调理热病心烦、湿热黄疸等，经典方剂栀子豉汤清热除烦。以天然食药物质属性助力健康，弱化中药材专业标签，契合现代食养需求

（1）保肝对栀子的不同炮制品的保肝作用进行比较。研究结果表明，生品 的保肝作用最强，炒品和炒姜品也有着较好的作用，炒炭品并无此作 用。加热炮制可以使其护肝作用降低。栀子亦能减轻四氯化碳引起的 肝损害。 

（2）利胆 栀子及所含环烯醚萜苷等成分均有利胆作用。其醇提取物和藏红 花苷、藏红花酸可使胆汁分泌量增加。

（3）促进胰腺分泌 有研究表明，栀子属植物的果实提取物能够明显提高患胰腺炎时 机体所具有的抗病能力，有着改善胃肠及肝脏系统的功能和减轻胰腺 炎等作用。 

（4）降血脂 有关研究表明，栀子以及其所含的化合物西红花素所具有的降血 脂活性有可能是其对胰脂酶的抑制作用导致的；西红花素以及其代谢 产物西红花酸能够有效改善高脂血症。 

（5）镇静 栀子的生品及各种炮制品都具有一定的镇静作用，并且经炒焦、 炒炭炮制后，栀子的镇静作用明显增强，在200℃下，有随着温度升高 镇静作用增强的趋势。 

（6）抗菌和抗炎 栀子的水浸液在体外能够抑制各种皮肤真菌；水煎液在体外则能 够杀死血吸虫以及钩端螺旋体，并且有抗埃可病毒的作用。生品栀子 的抗炎作用最强。