黑豆黑芝麻选购指南

一、外观

优质黑豆表皮乌黑发亮，颗粒饱满且大小均匀。如果黑豆表面有明显的皱纹、破损或色泽暗淡，可能是存放时间过长或品质不佳。同时，要注意观察黑豆是否有霉变迹象，如表面有白色菌丝、霉斑等，有霉变的黑豆不宜食用。

二、质地

用手抓一把黑豆，优质黑豆质地坚硬，干燥不潮湿。如果感觉黑豆发软、发黏，则可能含水量过高，容易变质。轻轻捏一下黑豆，若轻易被捏碎，可能是经过烘干处理，营养成分可能有一定损失。

三、气味

正常的黑豆具有淡淡的豆香。如果闻到有刺鼻气味或异味，可能是黑豆在储存过程中受到污染或经过化学处理，不建议购买。

四、产地与品牌

了解黑豆的产地，一般来说，产地环境优良、土壤肥沃、水源清洁的地区生产的黑豆品质较好。同时，选择知名品牌或有良好口碑的黑豆产品，这些产品在种植、加工、储存等环节往往有更严格的质量控制，能在一定程度上保证黑豆的品质。

五、黑芝麻选购指南

1.颜色与外观

优质黑芝麻颜色乌黑均匀，表面光滑，无明显杂质。如果芝麻颜色深浅不一，或有白色、棕色等杂色颗粒，可能是掺杂了其他品种的芝麻或品质不纯。此外，观察芝麻的形状，饱满、无破损的芝麻为佳。

2.口感

取少量黑芝麻放入口中咀嚼，优质黑芝麻口感香醇，有轻微的甜味，无苦涩味或异味。如果口感不佳，可能是芝麻质量有问题，如储存不当导致变质或经过不良加工处理。

3. 沉浮试验

将一把黑芝麻放入水中，优质黑芝麻由于含油量高，会漂浮在水面上，而一些质量较差、不饱满或被虫蛀的芝麻可能会沉入水底。但此方法仅供参考，不能完全作为判断芝麻品质的唯一标准。

4.品牌与包装

选择正规品牌、包装完好的黑芝麻产品。正规品牌的黑芝麻在原料采购、加工过程中有一定的质量监控标准，能保证产品的安全性和品质。同时，包装上应标注有产品的生产日期、保质期、产地、营养成分等信息，便于消费者了解和选择。