花椒的鉴别

在中餐的调味江湖里，花椒绝对是当之无愧的 “麻辣担当”。它不仅能为菜肴注入灵魂般的香气与麻味，还是药食同源的养生好物，具有温中止痛、杀虫止痒的功效。但市场上的花椒品质悬殊，从鲜红饱满的优质品到色泽暗沉的劣质货，稍不留意就可能让菜肴的风味大打折扣。今天，我们就从多个维度拆解花椒的鉴别技巧，让你轻松挑出能唤醒味蕾的好花椒。

2025-07-13