典型食药同源品种分析-紫苏

紫苏：作为道地本草，食药同源，具有多重功能多重功效

紫苏作为一种具有特殊活性及营养成分的多用途 经济作物，目前已开发出多种相关产品，包括食 品、药品、食用油、化妆品等。

紫苏叶：中医药应用上具有发表、解毒(鱼、蟹毒)、散寒、行气、 和胃、疏郁、可主治风寒感冒、咳嗽，胸腹胀滞，恶心呕吐等症； 长期食用具有较高的保健功效。紫苏有抗菌和抗氧化作用，实 验证明紫苏叶能抑制葡萄球菌的生长。

紫苏籽：中医药应用上具有镇咳平喘、祛痰、健胃等功用，并且 对冠心病及高血脂有明显疗效；民间常做香料和炖鸭用于肝脏、 肺及胃部等疾病食疗。 现代研究表明：紫苏子含有α-亚麻酸、蛋白质、迷迭香酸、甾醇、 维生素（E、K1、）叶酸等以及锌、镁、铁、铜等微量元素，α-亚 麻酸可维持改善大脑神经功能。此外对预防心脑血管疾病，抑制 肿瘤细胞转移、提高记忆力和视力、改善过敏体质等均有一定作 用。

紫苏的分类与分布:

按照地域分为河北石家庄紫苏、黑龙江白苏、吉林灰苏、 湖南长沙野紫苏（白苏和观音紫苏陕西紫苏、 甘肃陇苏系列品种、上海紫苏、湖北竹溪紫苏、重庆紫苏、内蒙紫苏。

在南方，紫苏以药用为主，兼做香料和食用 在我国北方，紫苏主要以苏籽榨油为主，兼作药用，并形成西北和东北两个传统油用紫苏产区。

紫苏的多种用途：

作为蔬菜 作为蔬菜，紫苏籽 和苏叶是绝好的调味品，它的鲜叶可 以生食、做菜和调 味。苏叶包肉、包 酱、包蛋、包饭， 万物皆可包，味道 相当好

作为中草药 卫生部首批颁布的 60种药食两用植物 之一。 苏叶味美润肠道， 苏籽抑菌疗感冒， 苏油保肝抗衰老， 一株紫苏浑身宝。

作为芳香性挥发油原料，紫苏可以提取分离数十种芳香 化合物，用作香精、香料、香味调料。

作为化工原料，紫苏可以提取天然红色素，用于食品、 化妆品、精细化工 等行业，每毫克紫 苏叶中SOD（抗衰 老素）含量高达 106.2微克。

作为蜜源植物，紫苏也是一种能大量 吸引蝴蝶、蜜蜂的蜜 源植物，紫苏蜜有紫 苏花特有的香味，蜜 质优良、晶莹剔透，令人望而生津，是纯 天然的有机食品，具 有美容滋补、和胃滋燥、败毒抗癌、保肝、化瘀、清热解毒等功效。

用作榨油，紫苏籽可以提炼成 油，油中所含的α-亚 麻酸具有降低胆固 醇、调节血脂、降 低血压、防治心脑 血管疾病、减肥等功效。