药食同源食物：舌尖上的养生智慧

在追求健康生活的当下，“药食同源” 这一古老理念愈发焕发出迷人魅力。药食同源食物，恰似连接传统养生智慧与现代健康追求的桥梁，它们既是餐桌上的美味佳肴，又具备独特的药用功效，让人们在享受美食的过程中，轻松收获健康 。

药食同源食物的溯源与理念

药食同源的思想源远流长，可追溯至远古时期。那时，人们在寻觅食物的过程中，逐渐发现许多食物不仅能饱腹，还具有治疗疾病、强身健体的功效，药与食的界限由此变得模糊。唐朝 “空腹食之为食物，患者食之为药物” 的记载，精准地诠释了这一理念的内涵 。历经数千年的传承与发展，药食同源理念已深深融入中华民族的饮食文化与养生实践中，成为人们维护健康的重要法宝 。--（参考：《黄帝内经太素》）

常见药食同源食物的种类与功效

目前，国务院卫生行政部门已发布多批次既是食品又是中药材的名单，截至 2025 年，药食同源食物已增至 106 种 。这些食物涵盖多个类别，功效多样，为人们的健康提供了全方位的呵护。

• 谷物类：薏苡仁便是其中的典型代表，其性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓等功效。现代研究表明，薏苡仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，对水肿、脚气、脾虚泄泻等症状有良好的调理作用 。此外，黑芝麻也是常见的药食同源谷物，它具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，对肝肾不足、精血亏虚引起的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白等有一定的改善作用 。

• 蔬菜类：山药，作为蔬菜中的 “明星” 药食同源食材，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效。无论是脾胃虚弱、食少体倦，还是肾虚遗精、肺虚咳嗽等症状，山药都能发挥积极的调理作用 。生姜同样不可忽视，它能解表散寒、温中止呕、化痰止咳，在风寒感冒、胃寒呕吐等方面有显著效果 。

• 果实类：山楂，酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，是广为人知的消食良药。它不仅能有效消食健胃、行气散瘀，对肉食积滞、胃脘胀满等症状疗效显著，还含有多种有机酸、维生素 C 等成分，具有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对心血管健康大有裨益 。枸杞则有滋补肝肾、益精明目的作用，常用于肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等 。

• 动物类：蜂蜜，作为大自然馈赠的甜蜜礼物，具有补中润燥、止痛解毒的功效。它不仅能滋养脾胃，还能缓解肺燥咳嗽、肠燥便秘等症状，同时对皮肤也有良好的滋养作用 。鸡内金具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的功效，可用于食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积等症状 。

• --（数据来源：《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》）

药食同源食物的多元应用领域

日常饮食

在日常饮食中，药食同源食物的身影随处可见。人们常用枸杞、红枣等泡茶、煲汤，为饮食增添营养与风味。例如，用枸杞、菊花、决明子泡制的清肝明目茶，特别适合长期用眼的人群；以党参、黄芪与鸡肉一起炖煮的参芪鸡汤，具有补气养血的功效，是家庭养生的理想选择 。此外，将山药、薏苡仁等煮粥食用，既能饱腹，又能起到健脾益胃、利水渗湿的作用，深受人们喜爱 。--（数据来源：《中国药典》）

保健食品

在保健食品领域，药食同源食物更是大放异彩。随着人们健康意识的不断提高，以药食同源食物为原料的保健食品市场规模持续扩大。市场上含有酸枣仁成分的保健食品琳琅满目，如酸枣仁膏、酸枣仁复合茶、酸枣仁油软胶囊等，能帮助人们改善睡眠质量 。还有以枸杞、人参等为原料的保健食品，具有增强免疫力、抗疲劳等功效，受到消费者的广泛青睐 。

美容护肤

部分药食同源食物在美容护肤领域也崭露头角。例如，白芷具有祛风止痛、消肿排脓的功效，其提取物常被应用于护肤品中，能够有效美白、祛斑；薏仁提取物用于护肤品可帮助改善肌肤的水油平衡，使肌肤更加光滑细腻 。蜂蜜则常被用于制作面膜，具有保湿、滋润肌肤的作用，让肌肤更加水润有光泽 。

药食同源食物的产业发展态势

近年来，药食同源食物产业呈现出蓬勃发展的良好态势。国家政策的大力扶持为其提供了广阔的发展空间，国家卫健委加速《药食同源目录》扩容，让更多的药食同源食物得以在市场上大放异彩 。与此同时，电商直播、短视频营销等新兴渠道的兴起，迅速将药食同源食物推向消费者群体，“黄精拿铁”“枸杞能量饮” 等创新产品层出不穷，在成分、包装与养生理念上巧妙打出 “科学 + 传统” 的营销组合拳 。2025 中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破 3700 亿元，全产业链估值超过 2 万亿元 。--（参考：2025 中国特种食品产业大会）

药食同源食物承载着中华民族数千年的智慧结晶，在现代社会中为人们的健康发挥着不可替代的重要作用。但需要注意的是，在使用药食同源食物时，应根据个人体质和实际需求合理选择，避免盲目跟风。如有特殊健康问题，建议咨询专业医生或营养师的意见，确保安全、科学地食用，让这些美味又健康的食物更好地为我们的健康生活服务 。