药食同源药材：传统智慧与现代健康的交融

在追求健康生活的当下，“药食同源” 这一古老理念正焕发出崭新活力。药食同源药材，恰似连接传统中医与现代生活的桥梁，兼具食物的滋养与药物的调理功效，悄然走进大众的日常。

药食同源药材的概念与历史溯源

“药食同源” 理念源远流长，最早可追溯至《淮南子・修务训》中 “神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就” 的记载，那时药与食尚无明确界限，无毒者可供食用，有毒者则需规避。《黄帝内经太素》中亦有 “空腹食之为食物，患者食之为药物” 的说法，深刻体现了药食同源的思想。历经岁月变迁，这一理念不断传承发展，如今已成为人们追求健康养生的重要依据。

常见药食同源药材种类及功效

目前，国务院卫生行政部门已发布四批次既是食品又是中药材的名单，截至 2025 年 4 月，共计 106 种药食同源物质 。这些药材涵盖多个类别，功效多样。

• 补气类：党参位列其中，它具有健脾益肺、养血生津的功效。现代研究表明，党参能调节胃肠道运动，促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。在 2025 福鼎栀子健康产业发展大会上，相关研究还提到，一些药食同源药材在畜禽养殖中也发挥着积极作用，而党参对人体的滋补功效同样不容小觑，常被用于改善脾胃虚弱、气血不足等症状 。

• 滋阴类：例如百合，性微寒，味甘，归心、肺经，有润肺止咳、清心安神的作用。对于肺燥咳嗽、虚烦惊悸等症状有良好的调理效果。现代研究发现，百合含有丰富的秋水仙碱等生物碱，具有一定的抗肿瘤、抗氧化等作用 。

• 消食类：山楂，酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，是常见的消食药食同源药材。它能消食健胃、行气散瘀，对于肉食积滞、胃脘胀满等有显著疗效。同时，山楂还含有多种有机酸、维生素 C 等成分，具有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对心血管健康有益 。

• 利水渗湿类：茯苓，味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，能利水渗湿、健脾宁心。可用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少等症状。现代研究表明，茯苓中的茯苓多糖具有

免疫调节、抗肿瘤等多种生物活性 。

--（数据来源：《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》）

药食同源药材的应用领域

日常饮食

药食同源药材在日常饮食中应用广泛。人们常将枸杞、红枣等用于泡茶、煲汤，为饮食增添营养与风味。比如，用枸杞、菊花、决明子泡制的清肝明目茶，适合长期用眼的人群；用党参、黄芪与鸡肉一起炖煮的参芪鸡汤，具有补气养血的功效，是家庭养生的佳品 。--（数据来源：《国家药典》）

保健食品

在保健食品领域，药食同源药材更是大显身手。随着人们健康意识的提升，以药食同源药材为原料的保健食品市场规模不断扩大。据相关数据显示，我国药食同源市场规模已突破 3700 亿元，全产业链估值超过 2 万亿元 。像添加灵芝孢子粉的助眠软糖年销售额突破 15 亿元，含红景天提取物的抗高反巧克力成为登山爱好者标配 。

美容护肤

部分药食同源药材还在美容护肤领域崭露头角。例如，白芷具有祛风止痛、消肿排脓的功效，其提取物常被用于护肤品中，有美白、祛斑的作用；薏仁富含蛋白质、维生素 B1、B2 等营养成分，能利水渗湿、健脾止泻，薏仁提取物用于护肤品可帮助改善肌肤的水油平衡，使肌肤更加光滑细腻 。

药食同源药材产业发展现状与前景

近年来，药食同源药材产业蓬勃发展。国家政策的大力支持为其提供了广阔空间，国家卫健委加速扩容，为市场注入新活力。同时，电商直播、短视频营销等新渠道的兴起，让药食同源产品迅速走进年轻消费者视野。从市场数据来看，“药食同源 + 食养” 产业整体规模已突破 5000 亿元关口，年均复合增长率保持在 25% 以上 。未来，随着人们健康意识的进一步提高，以及科技的不断进步，药食同源药材有望在更多领域得到创新应用，产业前景十分广阔 。--（参考：《药食同源目录》）

药食同源药材承载着中华民族数千年的智慧，在现代社会中为人们的健康发挥着重要作用。但在使用药食同源药材时，应根据个人体质和需求合理选择，避免盲目跟风。如有特殊健康问题，建议咨询专业医生或营养师的意见，让药食同源药材更好地为我们的健康生活服务 。