灵芝：药食同源的传奇瑰宝

在健康养生理念盛行的当下，人们对具有双重功效的食材关注度日益攀升。灵芝，这一承载着千年传奇色彩的珍稀物种，是否属于药食同源呢？答案是肯定的。它宛如大自然精心雕琢的瑰宝，在药用与食用领域均绽放出独特光芒。

灵芝的药用价值

灵芝在传统中医药文化中占据着重要地位。灵芝味甘，性平，归心、肺、肝、肾经，具有补气安神、止咳平喘的功效，常用于治疗心神不宁、失眠心悸、肺虚咳喘、虚劳短气、不思饮食等症状。现代科学研究更是为灵芝的药用价值提供了坚实依据。--（数据来源：《中国药典》）

福建省农业科学院食用菌研究所研究员陈体强与福建农林大学副教授徐晓兰等，于 2025 年 1 月 13 日在国际期刊发表的研究成果指出，灵芝中含有多糖、三萜等多种生物活性成分。其中，灵芝多糖具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及抗肿瘤等作用；三萜类化合物能净化血液，保护肝功能 。多项临床研究表明，灵芝对人体的调节作用广泛且深入。它可以增强巨噬细胞的吞噬作用，提高 T 淋巴细胞和杀伤细胞的活性，从而显著增强人体的免疫功能，帮助机体抵御各类疾病入侵。在心血管系统方面，灵芝能够扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，降低心肌耗氧量，对心肌缺血具有良好的保护作用，可用于冠心病、心绞痛等疾病的辅助治疗与预防 。同时，灵芝还具有降血压、降血脂和抗血栓形成的功效，有助于维持心血管健康。对于肝脏，灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤均有保护作用，能促进肝脏对药物、毒物的代谢，可有效改善慢性肝炎患者头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并使肝功能指标趋于正常 。此外，灵芝对中枢神经系统有调节作用，具有镇静安神的功效，能够改善神经衰弱和失眠患者的症状。--（数据来源：福建省农业科学院、《转录组和靶向代谢组学综合分析揭示了灵芝三萜生物合成的关键基因》）

灵芝的食用方式

作为药食同源的食材，灵芝在饮食中的应用丰富多样，为人们的健康生活增添了别样滋味。

• 灵芝茶饮：将灵芝切成薄片，取适量放入杯中，用沸水冲泡，焖泡数分钟后即可饮用。可反复冲泡，直至味道变淡。这种简单便捷的饮用方式，适合日常养生保健，能起到调节身体机能、缓解疲劳的作用。若搭配枸杞、菊花等，还能进一步增强其功效，如灵芝枸杞茶具有滋补肝肾、明目安神的效果；灵芝菊花茶则有清热降火、平肝明目的作用 。

• 灵芝煲汤：在煲汤时加入灵芝，能为汤品增添独特的风味与丰富的营养。例如，灵芝与排骨、红枣、枸杞一起炖煮，制成灵芝排骨煲，具有补气养血、健脾益肾的功效，适合体质虚弱者食用；灵芝与乌鸡、山药、茯苓搭配，煲出的灵芝乌鸡汤，可滋阴补肾、益气养血，对女性的身体调养尤为适宜 。

• 灵芝泡酒：把灵芝切成小块，放入白酒瓶中，加入适量冰糖或蜂蜜，密封浸泡。一段时间后，白酒变为棕红色，即可饮用。灵芝酒具有温通血脉、滋补强壮的作用，可用于缓解关节疼痛、增强免疫力等。但需注意，酒精过敏者或患有某些疾病不宜饮酒的人群应避免饮用 。

权威认定

2023 年 11 月 17 日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布公告，正式将灵芝纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，这一权威认定为灵芝在药食两用领域的发展提供了有力支持 。此外，诸多科研机构与专业院校也对灵芝展开了深入研究，不断挖掘其潜在价值，进一步证实了灵芝药食同源的特性。--（数据来源：国家卫健委、《按照传统既是食品又是中药材物质目录》）

灵芝无疑是药食同源的杰出代表。它既能作为良药辅助治疗疾病，又能作为美食为日常饮食增添健康元素。然而，需要注意的是，灵芝虽好，但并非所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群，应在医生指导下谨慎使用。同时，灵芝不能替代正规的药物治疗，若患有疾病，仍需及时就医并遵循医嘱。在追求健康的道路上，合理利用灵芝这一神奇瑰宝，让它为我们的生活带来更多健康与活力 。