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立即购买在追求健康的道路上，“药食同源” 理念正愈发深入人心。众多兼具药用价值与食用特性的食材，悄然走进人们的生活。党参，作为其中一员，备受关注。那么，党参是药食同源吗？答案是肯定的。它不仅在中医领域有着悠久的入药历史，还在饮食中为人们带来别样的滋养。
党参的药用价值
党参，作为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的根，在传统医学中应用广泛。《中国药典》明确记载，党参具有健脾益肺、养血生津的功效。从现代医学角度来看，党参富含党参苷、党参多糖、党参内酯、甾醇等多种有效成分，这些成分赋予了党参诸多药用功效。
健脾益胃：党参味甘、性平，入脾经，能有效促进食物的消化吸收，改善脾虚引起的食欲不振、腹胀、便溏等症状。对于脾胃虚弱者，常与茯苓、白术等搭配使用，如经典的四君子汤，可增强脾胃功能，提高身体对营养物质的摄取能力。山西中医药大学的一项研究表明，党参能调节胃肠道的运动功能，促进胃肠蠕动，有助于消化。
补肺益气：党参入肺经，能增强肺气，改善气短、乏力、自汗等症状。对于肺功能较弱、容易感冒咳嗽的人群，党参可起到一定的调理作用。在临床应用中，常与黄芪、五味子等配伍，用于治疗肺气虚引起的咳嗽虚喘等病症。
养血生津：党参对于气血不足、面色萎黄、心悸气短等有良好的改善作用。它能促进造血功能，提高血红蛋白和红细胞的数量，增强身体的耐力和抵抗力。同时，还能缓解热伤气津引起的心烦口渴等症状。一项发表于《中药材》杂志的研究指出，党参中的多糖成分具有明显的补血作用。
调节免疫：现代研究发现，党参具有调节免疫系统的功能，能够提高机体的抗病能力，帮助人体抵御外界病原体的入侵。其含有的多种活性成分，可激活免疫细胞，增强免疫应答，从而起到预防疾病的作用。
--（数据来源：《中国药典》、《中药材》）
党参的食用方式
在日常生活中，党参也有多种食用方式，为人们的饮食增添健康元素。
煲汤炖煮：将党参与鸡肉、排骨、猪蹄等食材一起煲汤，既能增添汤品的鲜美滋味，又能发挥党参的滋补功效。例如党参鸡汤，将党参、红枣、枸杞与鸡肉一同炖煮，营养丰富，具有补气养血、健脾益胃的作用，适合体质虚弱、气血不足者食用。
制作茶饮：用党参切片后与其他食材搭配泡茶，简单方便。如党参黄芪茶，将党参和黄芪一起用开水冲泡，可反复饮用，能起到补气升阳的效果；党参麦冬茶则具有益气养阴的作用，适合气阴两虚者。
烹饪美食：在烹饪菜肴时，也可加入党参。比如制作党参蒸肉，将党参研成粉末，与猪肉、米粉等混合，蒸制而成，味道鲜美，且有健脾开胃的功效。
权威认定
2023 年 11 月 17 日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布公告，将党参纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。这一官方认定，明确了党参的药食同源地位。此外，像山西长治的潞党参，于 2011 年获得国家地理标志产品认证，其品质优良，备受市场认可。在 2025 年 “夏宫咖啡日” 人才沙龙暨招商恳谈活动中，各界精英围绕潞党参产业发展展开研讨，足见党参在产业领域的重要地位。--（数据来源：按照传统既是食品又是中药材的物质目录）
党参无疑是药食同源的优质代表。它既可以作为良药，在治疗疾病、调理身体方面发挥作用；又能作为食材，为日常饮食带来健康与美味。但需要注意的是，党参虽好，却并非适合所有人。党参性温，故外感风热或温热，火热内炽，阴虚火旺，血虚血热等证者不宜单味药大量服用。孕妇不宜单味药大量长期服用。此外，党参反藜芦，不宜与五灵脂同用。在食用党参或含党参的产品时，建议根据个人体质，适量选择，如有特殊健康问题，最好咨询医生或专业营养师的意见，以确保安全合理食用 。
