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在中医药的广袤世界里，三七一直以其卓越的药用价值备受赞誉。随着药食同源理念的日益普及，许多人心中都有一个疑问：三七是药食同源吗？国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布的相关公告显示，三七已被纳入药食同源名单，这意味着三七不仅是一味名贵中药材，还能作为食材走进我们的日常生活。接下来，就让我们深入了解这味药食同源界的 “黄金药材”。--（数据来源：国家卫生健康委官网 ）
一、权威认定：三七的药食同源身份
三七被列入药食同源名单，有着深厚的历史渊源与科学依据。早在明代《本草纲目》中就有记载，三七 “止血，散血，定痛。金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血运，血痛，赤目，痈肿，虎咬，蛇伤诸病” 。现代研究表明，三七含有三七皂苷、黄酮类、多糖、氨基酸、挥发油等多种活性成分，这些成分是其发挥药用和保健功效的物质基础。国家权威机构的认定，是对三七食用安全性和药用价值的双重肯定。
二、营养与功效：三七的健康奥秘
（一）丰富的活性成分
三七中最主要的活性成分是三七皂苷，含量约为 6% - 14%，包括人参皂苷 Rg1、Rb1 等多种类型，具有广泛的药理活性。黄酮类化合物含量约为 1% - 3% ，具有抗氧化、抗炎等作用。此外，三七还含有 17 种氨基酸以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。--（数据来源：《中国药典》 ）。
（二）显著的保健功效
活血化瘀：三七被誉为 “活血化瘀之圣药”，临床研究表明，三七皂苷能够抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，改善血液循环，对冠心病、心绞痛、脑梗死等心脑血管疾病引起的瘀血阻滞症状有显著的调理作用。--（参考：《三七的药理作用及临床应用研究进展》，《中华中医药杂志》期刊）
止血：三七的止血功效十分突出，其成分能促使血小板聚集、变形，释放 ADP、血小板因子 Ⅲ 等物质，从而达到快速止血的效果，可用于内外伤出血的治疗 。
抗疲劳与增强免疫力：2023 年，云南中医药大学的一项研究发现，三七多糖能够提高机体的能量代谢水平，增强运动耐力，具有明显的抗疲劳作用。同时，三七多糖还能调节免疫细胞功能，增强机体免疫力。--（数据来源：云南中医药大学官网）。
三、多样食法：三七的美食与养生融合
（一）三七煲汤
将三七 10 - 15 克切片，与鸡肉、排骨等食材一同煲汤，可加入适量的红枣、枸杞。这道三七汤味道鲜美，具有活血化瘀、滋补身体的功效，适合身体虚弱、气血不足的人群食用。
（二）三七粉冲服
把三七研磨成细粉，每次取 3 - 5 克，用温水冲服。三七粉冲服方便快捷，能更好地发挥三七活血化瘀、调节血脂等功效，适合日常养生保健 。
（三）三七泡酒
将三七与白酒按 1:10 的比例浸泡，密封 1 - 2 个月后即可饮用。三七酒有活血化瘀、祛风除湿的作用，可缓解关节疼痛、跌打损伤等症状 。
四、食用指南：科学享用三七的滋补
虽然三七是药食同源的佳品，但食用时也有诸多注意事项。三七性温，阴虚内热、火气旺盛的人群应谨慎食用。孕妇禁用三七，因其活血化瘀作用可能导致流产风险增加。此外，食用三七需控制好量，过量食用可能出现恶心、呕吐、鼻出血等不良反应，建议日常食用量控制在 3 - 9 克为宜。同时，服用三七时不宜与蚕豆、鱼类及酸冷食物同时食用，以免影响药效。--（数据来源：《三七食用安全指南》，中国中医药信息学会官网 ）
三七作为药食同源的代表性药材，凝聚着传统中医药的智慧，为我们的健康养生提供了天然有效的选择。无论是用于调理身体，还是日常滋补，三七都展现出独特的价值。但在食用过程中，我们应遵循科学方法，根据自身身体状况合理选择和使用，让三七这味 “黄金药材” 更好地为健康服务，助力我们开启高品质的养生生活。
