峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买在中华传统医药与饮食文化的长河中，甘草宛如一颗璀璨明珠，闪耀着独特光芒。很多人心中都有疑问：甘草是药食同源吗？答案是肯定的，它不仅是中医方剂里的常客，也是饮食领域的独特食材。
甘草的药用价值
甘草入药历史悠久，最早可追溯至《神农本草经》，被列为上品。现代研究发现，甘草中富含甘草酸、甘草次酸、黄酮类化合物等多种活性成分，这些成分赋予了甘草广泛的药用功效。
调和药性：甘草有 “国老” 的美誉， “调和众药有功，故有国老之号”。在众多经典方剂中，如小柴胡汤、四君子汤，甘草常被用于调和其他药物的药性，缓和药物的峻烈之性，让整个方剂的作用更加平和、持久，提高药效的同时，降低药物对人体的不良影响。据不完全统计，东汉张仲景《伤寒论》所载 113 方中，包含甘草的就有 70 方，其调和之功可见一斑。--（数据来源：《药性论》）
抗炎镇咳： 根据2025 年发布的研究成果表明，甘草中的甘草酸具有显著的抗炎作用，能够抑制炎症因子的释放，减轻呼吸道、胃肠道等部位的炎症反应。同时，甘草还能刺激呼吸道黏膜，促进痰液稀释和排出，从而起到镇咳祛痰的效果。相关实验数据显示，在针对呼吸道炎症的临床研究中，服用含有甘草成分药物的患者，咳嗽症状缓解率较对照组高出 25%。--（数据来源：中国科学院上海药物研究所）
调节免疫：现代医学研究证实，甘草中的黄酮类化合物可调节人体免疫系统，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体的抵抗力，帮助人体抵御外界病原体的入侵，对于免疫力低下人群有较好的辅助调理作用。
甘草的食用应用
在饮食领域，甘草也有着独特的应用，为人们的餐桌和饮品增添别样风味。
烹饪调味：在新疆、内蒙古等甘草产地，人们会将甘草用于烹饪。比如在制作羊肉时加入甘草，不仅能去除羊肉的膻味，还能赋予菜品一种独特的清甜香气，使菜肴口感更加丰富醇厚。此外，甘草还可用于制作蜜饯、果脯，为这些零食增添独特风味，备受消费者喜爱。
茶饮搭配：甘草茶是一种常见的养生饮品，将甘草切片后与其他食材搭配，能产生奇妙效果。与菊花搭配，制成甘草菊花茶，具有清热解毒、清肝明目的功效，适合在干燥上火时饮用；与红枣搭配，能补脾和胃、益气养血，尤其适合脾胃虚弱者。据 2025 年中国茶饮市场消费报告显示，含甘草的养生茶饮销量同比增长 18%，深受消费者欢迎。
权威认定
国家卫生健康委员会明确将甘草列入其中，这一官方认定为甘草的药食同源地位提供了有力依据。此外，新疆作为甘草的重要产区，其道地甘草品质优良，备受市场认可。据环球网 2025 年 3 月报道，新疆中药材交易平台上线后，迅速促成了 2000 吨的甘草原料订单，凸显了甘草在市场中的重要地位和广泛需求。同时，中国科学院华南植物园王瑛教授在珠江科学大讲堂上指出，甘草是中国药典收录的最大宗的中药材之一，用量非常多，且在食品领域应用广泛，如复方甘草片、甘草琵琶糖、甘草瓜子等产品层出不穷，进一步证实了甘草药食两用的特性。--（数据来源：《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》、中国科学院）
甘草无疑是药食同源的典型代表。它在药用上的卓越功效和在饮食中的独特应用，使其成为人们养生保健的优质选择。但需要注意的是，甘草虽好，却不能过量食用。由于甘草含有甘草酸，长期或大量食用可能导致血压升高、血钾降低等不良反应。尤其是患有高血压、肾病等慢性疾病的人群，在食用甘草或含甘草的产品前，建议咨询医生或专业营养师的意见，确保安全合理食用，让甘草更好地为我们的健康服务 。
