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在健康养生理念盛行的今天，“药食同源” 的古老智慧正焕发新的生机。药食同源药材，作为传统中医药文化的瑰宝，既是治病救人的药材，也是滋养身心的食材。国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布的公告，为我们明确了药食同源药材的范畴，这些药材凭借天然属性与显著功效，成为人们追求健康生活的优选，下面我们就来深入解码它们的奥秘。--（数据来源：国家卫生健康委官网）
一、药食同源药材：古今智慧的科学印证
药食同源理念贯穿中医药发展千年历史，从古代典籍记载到现代科学研究，持续验证着众多药材的双重价值。2025 年，南京中医药大学郑仕中教授、邵江娟教授团队在国际权威学术期刊Advanced Science上发表研究成果，揭示药食同源植物中的活性成分可对特定疾病发挥治疗作用，这为药食同源药材的科学性提供了坚实的现代医学依据。国家权威机构通过严格的安全性和有效性评估，筛选认定药食同源药材，让传统智慧与现代科学完美交融。--（数据来源：南京中医药大学官网）
二、多元药材：分类解析与功效探秘
（一）补气类药材：活力之源
人参：人工种植的 5 年及 5 年以下生晒参被纳入药食同源名单。人参含有人参皂苷（含量约 2% - 5%）、人参多糖等核心成分。2023 年北京中医药大学研究表明，人参多糖能够激活巨噬细胞和 T 淋巴细胞，显著增强机体免疫力。同时，人参大补元气，对改善神疲乏力、气短懒言等气虚症状效果显著 。--（数据来源：北京中医药大学官网 ）
黄芪：富含黄芪甲苷（含量约 0.04% - 0.1%）、黄芪多糖（含量可达 5% - 10%）。广州中医药大学 2024 年研究发现，黄芪能调节机体代谢，促进蛋白质合成，增强免疫力，对气虚乏力、自汗等症有良好调理作用。--（数据来源：广州中医药大学官网）
（二）补血类药材：养血之本
当归：当归富含挥发油、阿魏酸等成分，素有 “补血圣药” 美誉。临床研究显示，当归能促进造血干细胞增殖分化，增加红细胞、白细胞数量，有效改善女性月经不调、痛经等血虚症状。--（参考：《当归的药理作用研究进展》，《中国现代中药》期刊）
桂圆：含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质及铁元素，铁含量在水果中较为突出。研究表明，桂圆能补充气血，对缺铁性贫血、失眠健忘等有显著改善作用，是养血安神的佳品 。
（三）滋阴类药材：润燥之选
枸杞：枸杞多糖、类胡萝卜素是其主要活性成分。现代医学研究证实，枸杞多糖具有调节免疫、抗氧化、延缓衰老等功效，常食枸杞可提高机体免疫力，保护视力，预防眼部疾病 。
百合：含有秋水仙碱等生物碱，具有润肺止咳、清心安神的作用。相关实验表明，百合提取物对阴虚燥咳、失眠多梦等症状有明显缓解效果，适合阴虚体质人群食用 。
三、科学应用：释放药食同源药材潜能
2025 中国特种食品产业大会公布数据显示，我国药食同源市场规模已突破 3700 亿元，全产业链估值超过 2 万亿元，这充分体现了人们对药食同源药材的高度认可。在日常应用中，需科学把控药材的食用方法与剂量。比如人参，可炖汤、泡茶，每日食用量宜控制在 3 - 6 克；黄芪适合煮粥、煲汤，建议用量 9 - 30 克。同时，要依据个人体质选择药材，如湿热体质者应避免过量食用桂圆等性温滋补药材。--（数据来源：2025 中国特种食品产业大会公布数据）
药食同源药材凝聚着传统中医药的智慧结晶，是大自然赋予人类的健康宝藏。它们以丰富的种类、多元的功效，为现代养生提供了天然、安全的选择。合理利用这些药材，将其巧妙融入饮食，我们便能在享受美食的同时，滋养身心、预防疾病。随着研究不断深入，药食同源药材必将在健康领域绽放更耀眼的光芒，引领我们开启天然养生的全新境界。
