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在传统中医药的璀璨星河中，黄芪一直是备受瞩目的中药材。随着药食同源理念逐渐深入人心，不少人心中生出疑问：黄芪是药食同源吗？答案是肯定的。国家卫生健康委和国家市场监督管理总局发布的相关公告，已将黄芪纳入药食同源名单，这意味着黄芪既能入药治病，也能融入日常饮食，发挥养生保健的作用。接下来，让我们一同深入了解这味药食同源的养生瑰宝。--（数据来源：国家卫生健康委官网）
一、权威认证：黄芪的药食同源身份
黄芪被列为药食同源物质，有着深厚的历史渊源与科学依据。早在《神农本草经》中，黄芪就被列为上品，记载其 “主痈疽，久败疮，排脓止痛，大风癞疾，五痔，鼠瘘。补虚，小儿百病”。现代研究表明，黄芪含有黄芪甲苷、黄芪多糖、黄酮类化合物、氨基酸、微量元素等多种活性成分 ，这些成分是黄芪发挥多种功效的物质基础。国家权威机构将其列入药食同源名单，是对黄芪食用安全性和药用价值的双重认可。
二、营养宝库：黄芪的成分与功效
（一）丰富的营养成分
黄芪中黄芪甲苷含量约为 0.04% - 0.1%，是其主要活性成分之一，具有显著的药理活性 。黄芪多糖含量可达 5% - 10%，由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖等多种单糖组成 。此外，黄芪还含有 20 多种氨基酸，总含量约为 8% - 12%，以及铁、锌、硒等多种微量元素。--（数据来源：《中国药典》）。
（二）显著的保健功效
补气升阳：黄芪是补气的要药，临床研究表明，黄芪能增强机体代谢，调节免疫功能，改善气虚症状。对于神疲乏力、气短懒言、自汗等气虚表现的人群，适当食用黄芪有很好的调理作用。--（参考：《黄芪的药理作用及临床应用研究进展》，《中医药导报》期刊）
增强免疫力：2024 年，广州中医药大学的一项研究发现，黄芪多糖能够促进免疫细胞的增殖和分化，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而提升机体的免疫功能。经常食用黄芪，有助于提高人体抵抗力，预防疾病。--（数据来源：广州中医药大学官网 ）
保护心血管：黄芪中的黄酮类化合物和黄芪甲苷，具有扩张血管、降低血压、改善心脏功能的作用 。相关实验数据显示，黄芪提取物可降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化的发生风险，对心血管健康有积极的保护作用。
三、多样吃法：黄芪的美食与养生结合
（一）黄芪鸡汤
将黄芪 15 - 20 克与鸡肉一同炖煮，可搭配红枣、枸杞、姜片。这道黄芪鸡汤味道鲜美，补气养血效果佳，适合术后、产后身体虚弱的人群食用，帮助身体恢复元气。
（二）黄芪枸杞茶
取黄芪 10 克、枸杞 10 克，用开水冲泡代茶饮用。此茶能益气养阴、滋补肝肾，适合工作压力大、容易疲劳的人群，可改善精力不足、眼睛干涩等症状。
（三）黄芪粥
把黄芪洗净切片，加水煎取汁液，然后用黄芪汁与大米煮粥。黄芪粥能健脾养胃、补气强身，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群日常食用。
四、食用须知：科学享用黄芪的滋补
虽然黄芪是药食同源的佳品，但食用时也有注意事项。黄芪性温，阴虚火旺、内有实热、肝阳上亢的人群应谨慎食用，否则可能加重体内燥热症状 。此外，感冒发热期间不宜食用黄芪，以免闭门留寇，影响病邪发散 。同时，食用黄芪要控制好量，过量食用可能导致上火、头晕、睡眠质量下降等不良反应，建议日常食用量控制在 9 - 30 克为宜 。
黄芪作为药食同源的典型代表，蕴含着传统中医药的智慧结晶，为我们的养生保健提供了天然有效的选择。无论是日常调养身体，还是辅助改善健康状况，黄芪都有着独特的价值。但在食用过程中，我们需遵循科学方法，根据自身身体状况合理选择和使用，让黄芪这一养生瑰宝更好地为健康保驾护航。
