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立即购买第十一届中国森山文化节开幕 专家学者共话食药同源产业高质量发展
来源：凤凰网
2025年6月6日,第十一届中国森山文化节在义乌森山健康小镇隆重召开。本届森山文化节以“弘扬丹溪滋阴文化，发展石斛黄精食药同源产业”为主题。来自全国中医药领域的专家、学者及社会各界代表同聚森山，为中医药产业尤其是食药同源产业创新升级及行业高质量发展献计献策。会上发布了多项科研成果，推动石斛、黄精等传统中医药与现代生物科技深度融合。
在上午举行的“弘扬丹溪滋阴文化、发展石斛黄精食药同源产业”主题论坛上，浙江中医药大学副校长黄建波教授，浙江中医药大学药物研究所所长吕圭源教授，浙江中医药大学中医药科学院副院长陈素红，石斛产业国家创新联盟理事长、浙江农林大学斯金平教授等专家学者分别围绕“中医药文化传承与创新、精准应用中药养生产品、铁皮石斛思科斯糖（SCS）技术成果”等课题展开研讨，为食药同源产业高质量发展提供学术支撑。
值得一提的是，经过多年的不懈努力，斯金平教授团队研发出一项黑科技：把铁皮石斛的多糖变成了思科斯糖（SCS），并于近期在国际多糖研究领域顶级期刊——《Carbohydrate Polymers》发表相关论文。
铁皮石斛体内自然存在的多糖的分子量非常大，日常食用铁皮石斛时会发现它很粘嘴，这是其品质好的一个表现。但是粘度大使得其溶解性相对较差，给工业生产造成了阻碍。
斯金平教授团队利用食用菌菌库制备出了甘露糖酶，其作用于甘露糖，就像一把“剪刀”，把石斛多糖中几百个单糖串成的长链糖“剪”成了一小段一小段的寡糖，并将其定义为短链糖（Short Chain Saccharide），简称SCS，谐音思科斯糖。斯金平教授表示，多糖的长链形态变成了短链，增加了其溶解性，使其更有利于加工，人体服用后可以更好地将其消化吸收。
论坛期间，森宇与义乌市城西街道石明堂村签署“中药材共建共富基地”协议，通过“企业+村集体+农户”模式，打造铁皮石斛标准化种植示范区，助力乡村振兴和共同富裕。
文化节现场，森宇还发布了“森山石斛汁、森山橡木桶啤酒”两款战略新品，将铁皮石斛的药用价值与现代食品工艺结合，开创功能性健康饮品新赛道。
作为国家级非物质文化遗产“朱丹溪中医药文化”的重要载体，本届森山文化节照例举行了隆重的朱丹溪祭祀大典，百名中医药从业者齐诵《丹溪颂文》，展现了中医药文化薪火相传的深厚底蕴。
作为铁皮石斛领域乃至中医药文化的盛会，中国森山文化节定于每年6月6日举行，迄今已经连续举办了十一届，其宗旨是挖掘、弘扬、传承、光大中医药文化尤其是朱丹溪滋阴文化，促进铁皮石斛、黄精等名贵中药材的研发和推广，推动中医药乃至整个大健康产业发展，为健康中国建设和全球中医药文化传播贡献“森山方案”。
